2013年の締めくくり

12/30を持ちまして、年内の営業を終わらせていただきました。
今年一年のご愛顧に心より感謝申し上げます。
ありがとうございます！

7人の侍は来年もやって参りますので、ご指導ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。

なお、年始は4日から営業いたします。目印は立派な門松！
お近くにお越しの際には、お立ち寄りいただければ幸いです。

それでは皆様、良いお年をお迎え下さい。

西の前頭登場！

街は綺麗なイルミネーションで彩られ、否が応でも気分が高まる今日この頃、皆様いかがお過ごしですか?

最近は新メンバーも加わり何かと賑やかな長いカウンターですが、本日より新しい仲間が増えました！その名もノンフライヤー！

カクテル関係ないじゃん！って突っ込まれそうですが、その潜在能力は計り知れません。
いつの日か、ここからものすごいカクテルが生まれるかも！？

今はまだポテトしか力を発揮しておりませんが、今後にご期待下さい。

一年の締めくくりに！

11月からの新生THEBARはもうお楽しみいただけましたでしょうか?

新しいメンバーと共に、多くのお客様に支えられて今年も無事に此処までやって来れました。本当にありがとうございます。

とは申しましても、まだ終わった訳ではありません！一番の繁忙期でございます。

皆様のご予定も飲み会で埋まっている事と思います。

そこで、THEBARの上手な使い方を少し。

①忘年会前の時間合わせに

②忘年会後の飲み直しに

③姉妹店が満席だった時に

④クリスマスやお誕生日など大切な方と大切な時に

⑤並木通りのイルミネーションを見た後に

⑥一人静かに今年を振り返る時に

⑦マスターと侍達に癒しを求めて…

などなど、いろんなシーンでご利用いただけます。

12月も7人の侍でお出迎えさせていただきます。

⑧他の使い方を思いついて、その報告！というのもお待ちしております。

定番を目指して！

うっかり更新を忘れ、11月も2週間が過ぎようとしてます。

今月から7人の侍と称しまして社内屈指のメンバーを集結させ、サービス・商品のリニューアルを行いました。

これまで以上に居心地の良いカウンターを作り上げます。変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

わかりやすいリニューアルといたしまして、Barの定番カクテル「ジントニック」をTHEBARならではの一工夫を加えました。その名も「THEジントニック(仮)」

フレッシュライムとハーブを2種類、砂糖を加えてトニックウォーターで煮詰めた味わい深いオリジナルトニックシロップ、そしてベースのジンも日比谷Barオリジナルジン、そして割るトニックウォーターも日比谷Bar開発のオリジナルドライトニック！

何から何までオリジナル尽くしで恐縮ですが、THEBARにいらした際には是非とも飲んで頂きたい一杯に仕上がりました。

その他、お食事メニューや季節のカクテルなども更新予定です、THEBARのFacebookページをぜひご覧下さいませ。

伝統vs文明の利器

今週末には季節外れの台風が来るとか来ないとか…
落ち着かないのは、秋の空。だからでしょうか？

タイトルは何ぞや？
ご存知の通りウイスキーは樽によって熟成して行きます。
が、しかしそれに対抗するアイテムの出現!!

D三田店のフリーザ様から指令が下されました。ギニューとしては、従う他ありません。(この件はTHEBARのFaceBookページをご覧下さい、笑)

単三電池2本で動く文明の利器か、小さいながらも本格的な伝統の樽か？

その効果のほどは、数ヶ月後のお楽しみです！

秋は秋でもTOYO no AKI

台風上陸か？という連休明けの本日、遂にカクテルブログの本領発揮？です。

THEBARならではのアイディアをもちまして様々なカクテルを、荒川・石川尚・織部・小谷野・柴野・間野の6人の精鋭たちと共にご案内させていただきます。

ベースに使用したお酒は島根県産基酒「豊の秋」

宍道湖の珍味が有名ですが、そこからイメージをふくらませた、クラマトジュースと合わせた宍道湖シーザーはいかがでしょうか?

そして、THEBARならではの一工夫！

今回は“ヌーベ”

泡という意味ですが、今回はほんのり塩味の泡で、グラスに塩を直接付けるスノースタイルとはまた違った食感がお楽しみいただけます。

ちょっとしたおつまみには、サキホールからのお取寄せ惣菜や、マル秘裏メニューなどご用意させて頂きました。

このマリアージュ、ぜひお試しくださいませ。

お待たせいたしました

秋といえば、読書の秋！最近のマイブームは東直己さんの探偵はBARにいるシリーズですが、舞台がススキノということもあり、スーパーニッカが主人公の定番です。

そんなマスターのもとに一本のウイスキーが届きました。

シーバスリーガル「MIZUNARA」

コリン・スコット氏が日本の為だけに、特別にブレンド・マリッジさせた渾身の一本です。

「かつてない奥深く繊細な味わいを、洗練された味覚を持つ日本のウイスキー愛好家の皆様に捧げます(原文ママ)」

このウイスキーを飲みながらの読書は、格別な時間をもたらしてくれそうな予感です。

ぜひ、お試しくださいませ。

シーバスミズナラセミナー

来月、日本限定で販売されるシーバスミズナラのセミナーを日比谷Barスタッフ向けに行って頂きました。

キーモルトの試飲から12年・18年・25年と比較しながら、シーバス社の歴史を踏まえ説明していただき、とても有意義な時間となりました。

お忙しい中時間を割いて下さったマスターブレンダーのスコット氏直々のお話は面白く、時が経つのを忘れ、ウイスキーに夢中になってしまいました。本当にありがとうございます。

来月にはTHEBARにも入荷予定でございます。ご存知の方も多いと思いますが、ぜひお試しくださいませ。

おめでとうございます

入社当時から大変お世話になった先輩が、22日お店をオープンされました。

当時はロン毛で、スリムで…いやいや昔話は止めといて、オサレなイタリア〜んな解放的なお店です。
築地界隈にご用がありました際には是非！

THEBARからのハシゴも可能な？ご近所さんです。

9月9日となりました

ご無沙汰しております。マスターの池野でございます。

2020年東京オリンピック開催が決まった9月8日興奮覚めやまぬ中、THEBARカクテルセミナーにご参加いただきまして、誠にありがとうございます。

会を重ねるごとの皆様の上達と、会と会の合間の予習復習？には頭が下がる思いでいっぱいです。私の凝り固まったカクテルへの発想を打ち砕かれ、大変刺激になり楽しみの一つでもあります。

次回は10/20日曜日、14時からの開催予定でございます。


21回日比谷Barカクテルコンペティションご来場の皆様へ

弊社ホームページでもご報告させていただきました、お客様写真プレゼントのアルバムが店舗に届きました。お早めにご覧下さいませ。

祭りのあとに…

先日は弊社カクテルコンペティションにご来場いただきまして、誠にありがとうございます。
また、当日は全店休業させていただき、ご不便をおかけしましたことをお詫び申し上げます。

お陰様をもちまして第21回大会も無事に閉幕致しました。ご支援下さった皆様、本当にありがとうございます。


8月のTHEBAR全員集合企画も、多くのお客様にご来店いただきました。重ねて御礼申し上げます。ありがとうございます。

その効果でしょうか?シフトインしたスタッフから、4名の受賞者が出ました！！！

東京ロビー大谷は総合第3位、神保町石川はテクニカル1位、銀座2号間野はテイスティング1位、ウイスキーズ手塚はテイスティング2位の結果でした。応援ありがとうございます。
詳しくは弊社ホームページをご覧いただければと思います。
http://www.hibiya-bar.com/event/compe/index.html
来年の22回大会もご期待下さいませ。

ラストスパート！

第21回カクテルコンペティションまであと1週間。全員集合企画も今週が最後です。

本日8/19は神保町からパワースポット石川尚。今年はノリに乗ってる男ですが、コンペの台風の目となるか!?

8/21は池袋2号から間野！神保町の石川と袂を分かち新天地池袋では唯一の出場選手。その実力や如何に！

若さあふれるフレッシュなスタッフが、THEBARに新しい風を吹き込みます！

ご期待下さいませ。

次なる精鋭たち〜！

暦の上では秋とはいえ、残暑厳しい今日この頃。皆様いかがお過ごしでしょうか?

カクテルコンペ開催まであと2週間ばかり、来週も出場選手がやって参ります。

８／１２ 元祖アイドル元祖クラッシャー元祖おkn…こと手塚千夏。砕かれるのはお店か、お客様の心か？

８／１４ 欅から隆志希。昨年のファイナリストであり、今年の予選上位入賞は伊達じゃありません。

マスター不在の中、ベテラン二人が大暴れです。お楽しみに〜♪

そんな訳で数名集合〜♫

暑い日が続きますが、8月のTHEBARも熱いです。

第21回カクテルコンペティション強化月間といたしまして、出場選手がTHEBARへ腕試しに参ります。

８／５月曜日！トップバッターは皆様ご存知、ウイスキーズのイヤ銀座のおkn…看板娘、3度目の正直なるか？加藤千景。

８／７水曜日！ノリに乗ってる東京LOBBYから謎の男。

８／８末広がりの木曜日！三田コンペ初代チャンピオンの小谷野。

８／１０土曜日！前々回覇者からたっぷりしごかれ中の有楽町店、Barpander阿部。

何かが起きるTHEBAR！負けられない戦いが…

ご期待下さい！

8月だよ！全員集合〜♬

時が経つのは早いものです。気がつけば8月。

社内カクテルコンペも迫って参りました。去年の今頃は、何をしていたか思い出せない程駆けずり回っていましたが、今年はどっしりと8月を迎えられそうです。

そんな光陰矢の如しの中、時間をかけねば熟成しないものもあります。

遂に出来ました！

2ヶ月を費やし旬を通り過ぎましたがそこは種子系、芽が出るのに其れ相応の期間が必要。

と、いうわけでアメリカンチェリーとビワ、それぞれの種を使ったインフュージョン。
お試しあれー！

ワールドワイド!?

いらっしゃるなり『タダシイケノサン？』の一言。

聞けば、韓国の有名ブロガーのブログにTHE日比谷BARが記事になっているとの事。
そのブログを見てのご来店でした。

私にはもったいないくらいのお褒めの言葉が連発らしいですが、勉強不足で読むことができませんでした。

海外の方に評価していただけた事はとても光栄でありますが、これを機会に気を引き締めて今まで以上に精進して参ります。

http://blog.naver.com/paperchan/60182931932

どなたか訳して下さいませm(_ _)m

本日発売！

毎年新しい事に挑戦する、ラムズデン博士の新作が届きました。

多くは語りません。ぜひお試しください！

カクテルセミナー

先日はカクテルセミナーにご参加いただいた皆様、ありがとうございます。

お陰様で開催から早2年、多くの方にご支持いただきカクテル文化の発信と発展に微力ながらお手伝い出来ることに感謝しております。

セミナーを機会にカクテルをより身近に思っていただき、ご自宅でお作りになっているというお話しまで聞くと、本当に嬉しく思います。ありがとうございます！

次回は7月28日、日曜日14時開催予定です。

そして！！！
8月25日には弊社の社内カクテルコンペティションもございます。

皆様のご参加ご来場、心からお待ちしております。

ワールドクラス ジャパンファイナル

ようやく梅雨らしい雨が降り、一安心な今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか?

先日はお台場まで出張りまして、バーテンディングの技術とパフォーマンスを競うワールドクラスジャパンファイナルの見学に行って参りました。

オリジナルや即興でカクテルを作ったり、スピード勝負やフードとのマッチングカクテルなど競技は4種目。

カクテルを作るだけではなく、その一杯に込めた想いやカクテル・お酒の時代背景など個人的見解を話しながらのパフォーマンスで、魅せるバーテンダーという表現がピッタリの大会でした。

時間の都合もあり全て見られたわけではありませんが、とても楽しくそしてなるほど！と思わせられる、収穫のある大会でございました。

熱い気持ちのうちに、来年を見据えて今から取り組んで行く所存でございます。

http://www.kirin.co.jp/brands/wcjapan/index.html

カクテルコンペチケット販売開始です

皆様お待たせいたしました、カクテルコンペチケットが店舗に届けられました。

今年は色鮮やかな赤いチケットです。

特典も例年通りコンペ当日だけではなく、その前後も楽しんでいただける充実した内容です。

皆様お誘い合わせの上、ご来場いただきますようお願い申し上げます。

決戦は8月25日です!!!

Grand Open

6月3日に、後輩が赤羽にお店をオープンさせます。
日比谷を卒業して早数年、ご存知の方もいらっしゃると思います。

何かにつけて顔を見せに来るマメな奴なので、ついつい応援したくなります。

しかし、経営者としての実務経験は彼の方が先輩、話をするのが楽しみでもある後輩の一人です。

ぜひ、お見知り置きを！

6月のお試し！

時が経つのは早いもので、あっという間に6月になりました。

THEBARの初代マスターとなって823日目を迎えます。応援ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。

今月のインフュージョンのご紹介ですが、現在漬け込み中でまだ仕上がっておりません。
出来上がり次第ご報告させていただきますので、今しばらくお待ちいただきますようお願い申し上げます。

本日公開

梅雨入りもわずか、暑い月末となります今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか?

以前ご報告いたしました、映画『グランドマスター』が本日公開されました。
その公式サイトの中であなたの街のグランドマスターという事で、THEBAR池野を紹介していただいております。

写真の善し悪しは置いといて、私もみんなから尊敬されるグランドマスターバーテンダーになれるようこれからも精進いたします。

http://grandmaster.gaga.ne.jp/special/index.html

頑張れ修行僧！

久しぶりのブログアップです。早いもので5月も中旬となり、暑い日が続く今日この頃皆様いかがお過ごしでしょうか?

先日の社内サービスコンペで涙をのんだ修行僧安藤が、その悔しさをバネに今度は8月のカクテルコンペへ向けて始動しております。

まあ、予選は今月末なので後幾日も無いのですが、修行を請け負ったマスターとしては本選出場させない訳にはいきません。

そういった意味で私も頑張っております。
できる限り、イヤ出来ない事まで教える覚悟で臨みます、応援よろしくお願いします。

TV出演決定！

たいそうなタイトルにしてしまいましたが、この度テレビに登場させていただきます。

マスター池野ではなく、長ーいカウンターの方なんですけどね…撮影中は物音立てないようにキッチンでじっとしてました。

放送日は5月2日の木曜日、フジテレビのとくダネ！という番組にて映画『探偵はBARにいる2』のインタビューの場所として使っていただきました。

なんか写真を！と思ったのですが邪魔してはいけないと思いまして、主演の俳優さんが使ったグラスをパチリ。
証拠はいただいた司会のアナウンサーの方の名刺だけですが、わかる方が見ればTHEBARのカウンターである事間違いなし。

平日なので録画してでもご覧になって下さいませ。

ゴールデンウイーク明けの7日火曜日、シーバスナイトも予定通り開催いたします。

ゴールデンウイーク前も後もTHEBARから目が離せない!?

シーバスナイト開催のお知らせ

ご無沙汰しております。マスターの池野です。

寒かったり暑かったりと落ち着かない気候ですが、みなさまお元気でお過ごしでしょうか?

来たる5月7日火曜日に、シーバスリーガル18年のテイスティングセミナーを開催する運びとなりました。

前回のアードベッグに続き2回目のウイスキーセミナーですが、THEBARの長いカウンターをフル活用して皆様のご来店をお待ちしております。

ちなみに、18年もののブレンデッドウイスキーですので、テイスティングしていただくキーモルトやグレーンウイスキーもそれなりのご用意でございます。

ウイスキーに合わせまして、マリアージュフードも今から考案しております。

お電話にてご予約承ります。皆様にお会いできる日を楽しみにしております。

名前の由来は鍛治職人

ちょいとご縁がありまして、お試しで新しいビールを入荷しました。

その名も『GARGERY(ガージェリー)』

一徹な鍛治屋の職人魂に、ビールを創る熱い想いとこだわり、真摯さを重ねた国産ビールです。

洋酒を飲むように、ゆっくりと味わいの変化を楽しんでいただきたい。という想いのもとBarを中心に地道な営業をされるその姿に共感しまして(もちろんテイストもGood)、数量限定ですがペールエールタイプとスタウトタイプの2種類をご用意しました。

いつもと違うビールを、長〜いカウンターでゆっくり楽しむのもいかがでしょうか?

4月の新作！

お久しぶりです。

新しいインフュージョンが出来ました〜！

きゅうりテキーラです。
微妙ですか！？そうですよね、え？っと思いますよね。

ところが意外や意外。スロージンとレモンジュースでさっぱり美味しく仕上がるんです！

これから暑くなる季節にむけて、清涼感たっぷりのオリジナルスローテキーラ…
だまされたと思ってお試しあれ！

春の新作〜！

出来ました。あまーいあまーいキャラメルウォッカ。

カカオと生クリームのウォッカアレキサンダーで、〆の1杯はいかがでしょうか?

ほっぺたトローンな味わいです！

フィグブランデーカクテル

いやー、暖かくなりました。春眠暁を覚えずを実践中の池野です。

ついに出来ました。
フィグブランデーとスイートシェリーを合わせましたナイトキャップ。

甘いのが苦手な方には、ドライシェリーと合わせるのもオススメかも？

ご興味ある方はぜひ〜♪

THEBARも微力ながら、インフュージョンカクテルで復興支援させていただきます！

スタッフ紹介！

暖かい陽射しが春を予感させる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか?

来月3月1日を持ちまして、お陰様でTHEBARは2周年を迎えることとなりました。
これまで、支えて下さったお客様に感謝いたします。本当にありがとうございます。

期間限定ではありますが新宿西口店の和田を加えて、新しい3年目のスタートを切ることとになりました。

まだまだ勉強中の若人(マスターは勉強中の中高年…)ですが、気合充分でおもてなしさせていただきますので、応援よろしくお願いします。

カウンターの腕はさておき？お披露目強化月間といたしまして、和田特製ガトーショコラを仕込中です。
近日公開予定ですので、合わせてお楽しみいただければ幸いです。

「THEBARのお客様、まだまだ未熟者の私ですが、精一杯努めますので温かい目で見守って下さい。お手柔らかにお願い申し上げます」和田

ということで、マスターの座が和田に乗っ取られないように今まで以上に池野も精進して参ります。

ナリケラでケラケラ笑顔(^^)

2月も後半となり寒い日が続きます、春が来るのが待ち遠しい今日この頃いかがお過ごしでしょうか?

先日のカクテルセミナーでは多くのお客様にご来店いただきまして誠にありがとうございます。お陰様を持ちまして、次回も盛況の予感がいたします。今後ともよろしくお願いいたします。

さて本日は、新しいバックバーの仲間を紹介いたします。

スリランカ産のココナッツリキュール『Narikela(ナリケラ)』です。

ココナッツリキュール数あれど、その花の樹液を使ったリキュールはこれだけではないのでしょうか？
香りはもちろんですが、上品な甘さと後に残らない喉越しのすっきり感、またスリランカ料理店ではお食事にも使われるほどの使い勝手の良さ！

さすがにTHEBARではスリランカ料理はご用意出来ませんが、寒いこの時期に一足早く夏を感じられる1杯に仕上がりそうです。コーヒーや紅茶にも相性が良いので、ホットカクテルでもいけそうです。

ジム・ビームセミナー

お久しぶりです。寒かったり暖かかったりな毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか?

本日は弊社でも絶賛オススメ中のジム・ビームのマスターディスティラーで在られるフレッド・ノウ氏をお招きしてのセミナーに参加して参りました。

創業から200年、創業家の直系でその7代目となる方のお話しはとても楽しく、また貴重な時間であり大変勉強になりました。ありがとうございます！です。

セミナーではテイスティングもしたのですが、お昼にもかかわらずノウ氏はそのグラスを計6杯、ことごとく飲み干しておりました。さすがです。池野も仕事じゃなければそうしたかったのですが…

1月のラストスパート！

2013年、最初の一月も残すところあとわずか。
今月末には、某世界大会の一次審査の発表も控えドキドキな毎日を送っているマスター池野です。

さて恒例となりました!?今週の精鋭達ですが、28日通常営業、29日小笠原に代わりまして和田、30日平澤、31日通常営業で参ります。

皆様、風邪など引かれないようご自愛いただき、楽しいカクテルライフをお送り下さいませ。

2月は大人気？企画を復活いたします。あわせてよろしくお願い申し上げます。

今週の精鋭達！

某世界大会の一次審査の締切に無事間に合いホッと一息な今週。

発表は今月末、日本全国から60名しか通れない狭き門ですので参加する事に意義がある！って事で果報は寝て待つことにします(-_-)zzz

そんなマスター寝てる間？の今週の精鋭は、21日稲生、22日吉田ユウキ、24日加藤、25日新田、26日石川でございます。

写真は結果如何でお蔵入り可能性有りな応募作品です、ご賞味あれ〜♪

今週の精鋭達！

某世界大会の一次審査(書類選考)の締め切りが今週末に迫る中、忙しい合間を縫ってTHEBARに駆けつけるスタッフのご紹介〜！

15日大谷・16日鈴木・17日菅原・18日天内・19日高梨でございます。

昨日の大雪から一転、快晴の空模様ですが歩道には未だ溶けきらず足元が悪いところもございます。ご来店の際には、お気をつけくださいませ。

謹賀新年

明けましておめでとうございます。

と、言いつつも早くも5日になりました。遅ればせながら新年のご挨拶を申し上げます。

2013年は4日から営業いたしておりますが、今月はほぼ日替りでスタッフがシフトインいたします。

来週のスケジュールといたしまして、6日山守・7日平澤・8日織部・9日小倉・10日柴野・11日天内のメンバーです。

お忙しいとは存じますが、お誘い合わせの上ご来店いただければ幸いです。

本年もかわらぬご愛顧のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。